在家制作摊吃侠同款香酥鸡饼，首先将剔骨的鸡腿肉切成小块，加入料酒、老抽、蚝油、盐和黑胡椒粉腌制10分钟。接着，将炒锅烧热，放入鸡腿肉炒至变色，再加入洋葱丁、香菇丁炒熟。然后，取一张解冻好的手抓饼，放上鸡腿馅儿，四周往中间叠起，捏紧收口。最后，将饼胚两面撒上白芝麻，放入平底锅或烤箱中烤至金黄酥脆即可。这样，一份美味可口的香酥鸡饼就完成了，您可以根据个人口味适量调整食材的比例。品尝这份香酥鸡饼，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，鸡肉与蔬菜的搭配更是美味可口。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。此外，您还可以尝试将手抓饼换成其他口味的馅料，如培根、牛肉或蔬菜等，让您的味蕾体验更多层次的美味。