第一板斧，品质当道。

 

务实理性消费的主旋律下，消费者不仅追求极致性价比，更要在“低价”的基础上追求更高的品质。在剖析薯会酸辣粉的品牌特性时，其实不难看到其对于传承与老味道的坚持，这种坚持一为价格，二为品质。

 

根据大众点评数据显示，薯会酸辣粉的人均客单价约为15元左右，一碗素酸辣粉单品在优惠叠加下，最低只要5块钱，招牌产品肥肠粉、鸡杂粉等也均为10元左右。在快节奏、高物欲的当下环境中，先一步让价格回到了记忆中的样子。

 

而在品质上，薯会酸辣粉更是坚持记忆中的老味道，其相关人士对内参表示，新鲜、健康是薯会酸辣粉的原则。每一碗粉都最大程度还原正宗成都酸辣粉的风味，这包括：拒绝机制粉条，采用纯手工红薯粉；拒绝冲泡汤底，每一碗汤都是选用大骨小火慢熬成的高汤……

第二板斧，产品多元。

 

在大部分老式酸辣粉店中，消费者进店往往只是为了一碗酸辣粉，即吃即走，虽一定程度上提高了翻台率，但过于单一的产品结构，也会导致门店出现难以提高客单，难以吸引更广、更全的消费群体等问题。

 

与一些“老成都人”对薯会酸辣粉老味道的感受不同，不少年轻消费者对薯会酸辣粉的印象，则是好吃、好玩、好拍，更加满足消费者个性化、多元化的需求。

 

 

从菜单中可见，薯会酸辣粉的产品结构以酸辣粉+粉面等主食类搭配特色小吃、饮品等产品，超过30多款SKU，整体组合更加丰富多样；从门店环境中来看，薯会酸辣粉店面的整体场景感也更加明显，IP感很强，很契合年轻人的口味。

第三板斧，后端强大。

 

任一成功的餐饮品牌背后，都离不开强大的后端支持。而薯会酸辣粉之所以能够从成都这样的酸辣粉天堂爆火并走出去，更是有着得天独厚的优势。

 

接近薯会酸辣粉的相关人士告诉内参，其背后的实力供应链企业是调味品行业翘楚——知名上市企业天味食品有限公司。天味食品拥有17年的调味品生产和研发历史，旗下包括“大红袍”“好人家”“羊羊羊”等多个知名品牌。根据最新发布的财报业绩显示，天味食品2023年实现营收31.49亿元。

 

薯会酸辣粉20年的技艺传承，在天味的赋能下，产品安全性及口味稳定性更加有保障，进一步提升了出品品质标准。而强大的后端保驾护航，也让薯会酸辣粉的全国化征途中“如虎添翼”。