香酥鸡饼，是一道美味的传统小吃，以其酥脆的外皮和鲜嫩的鸡肉馅料而广受欢迎。今天，我将向大家介绍如何在家制作香酥鸡饼。

首先，准备好所需的材料：鸡腿肉、手抓饼、洋葱、香菇、料酒、老抽、蚝油、盐和黑胡椒粉。将鸡腿肉切成小块，加入料酒、老抽、蚝油、盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

接下来，将洋葱和香菇切成丁，与腌制好的鸡腿肉一起煎熟。煎好的馅料放在一旁备用。

然后，取一张解冻好的手抓饼，将煎好的鸡腿馅放在中间。用手轻轻将饼皮四周向中间折叠，确保封口紧密。

最后，在平底锅中倒入适量的油，将折叠好的饼胚放入锅中，用小火煎至两面金黄酥脆。也可以选择使用烤箱，将温度调至上下火190度，烤25分钟即可。

香酥鸡饼制作完成后，可以撒上一些白芝麻和香菜作为装饰。这道美味的香酥鸡饼就可以享用了。

制作香酥鸡饼的过程并不复杂，但需要耐心和细心。当你咬下酥脆的饼皮和鲜嫩的鸡肉时，所有的努力都是值得的。这道美食不仅适合作为早餐或下午茶的伴侣，也可以作为晚餐的选择。

希望这份香酥鸡饼的制作指南能对你有所帮助。享受烹饪的乐趣吧！