越来越多人选择小吃项目的原因可能有以下几点：

1. 成本低：小吃项目的投资相对较小，不需要太多的设备，因此成本较低。这使得更多的人能够承担得起小吃项目的投资，从而选择小吃行业。

2. 利润可观：小吃项目的利润往往较高，因为小吃价格相对较高，而且小吃品种丰富，可以满足不同消费者的需求。这使得更多的人愿意选择小吃项目，以获得更高的利润。

3. 市场需求大：随着人们生活水平的提高，消费者对美食的需求也越来越大。小吃作为一种快速、方便、美味的食物，受到了广大消费者的喜爱。因此，越来越多的人选择小吃项目，以满足市场需求。

4. 经营灵活：小吃项目通常具有经营灵活的特点，可以根据市场需求和经营情况灵活调整经营策略和品种。这使得更多的人愿意选择小吃项目，以适应市场的变化。

5. 创业门槛低：小吃项目的创业门槛相对较低，不需要太多的技术和经验。这使得更多的人能够通过小吃项目实现创业梦想，从而获得更多的机会和挑战。

总之，越来越多人选择小吃项目的原因是因为小吃项目具有成本低、利润可观、市场需求大、经营灵活、创业门槛低等特点，这些特点使得更多的人愿意选择小吃项目来实现自己的创业梦想。