在2024年，小吃行业的发展趋势将呈现多元化和创新化的特点。随着科技的进步和消费者需求的不断变化，小吃行业将不断涌现出新的模式和业态。

一方面，随着健康饮食的兴起，小吃行业将更加注重健康食材的使用用和食品加工方式的改进。健康小吃、有机小吃和无糖小吃等将更加受到消费者的青睐，满足他们对健康饮食的需求。

另一方面，随着消费者需求的多样化，个性化小吃和小众化需求将逐渐崛起。定制化的小吃、特色小吃以及地方小吃等将更多地出现在市场中，满足不同消费者的口味和需求。

此外，随着跨界融汇的普及，小吃行业将与其他行业进行更多的合作和创新。这种跨界合作将为小吃行业带来更多的创意和商机，推动行业的快速发展。

同时，可持续发展的重要性在小吃行业中也将越来越受到关注。小吃的制作和销售过程中可能会更加注重环保和资源节约，减少废弃物、使用可再生能源等措施将得到广泛应用。

综上所述，2024年小吃行业的发展趋势将呈现健康化、个性化、跨界融汇和可持续发展的特点。这些趋势将共同推动小吃行业的不断创新和发展，为消费者带来更多元化、高品质的小吃选择。